Salmão no pacote: leve e sofisticado!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 324 por porção

 Ingredientes:
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 cebola média bem picada
. 4 dentes de alho amassados
. 4 tomates cortados em cubinhos sem sementes e sem pele
. 500 g de cogumelo-de-paris cortado em fatias
. 3 colheres (sopa) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de coentro picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 800 g de filé de salmão em 4 pedaços

Acessórios: 4 pedaços de papel-manteiga de 25 x 25 cm

Modo de preparo:
1. Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo alto.
2. Junte a cebola, o alho,  o cogumelo e refogue por 3 minutos ao final acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o suco limão e o coentro. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do- reino.
4. Unte os pedaços de papel com azeite e coloque-os numa assadeira grande.
5. Sobre cada um ponha um filé e cubra com o  refogado.
6. Dobre o papel, feche bem para que o vapor da cocção se mantenha dentro do pacote e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos.
7. Transfira os pacotes para pratos individuais e sirva em seguida.
Pode ser acompanhado por uma salada de folhas frescas.
Bom apetite!!!!

Scones, uma tentação de origem escocesa.

O scone é um pãozinho redondo de origem escocesa, muito leve, macio e crocante, indispensável para acompanhar uma perfumada xícara de chá ou um mate geladinho. Pode ser doce ou salgado, vai depender da sua criatividade para combinar os ingredientes do recheio (sugestões: figo desidratado com parmezano, passas com frutas critalizadas, gotas de chocolate, abacaxí com côco, pêra com amêndoas, laranja com castanha, queijo com cebola, azeitona com alcaparras, ameixa com bacon, salame com queijo...). É uma delícia!!!!! 

RECEITA BASE DOS SCONES
- Manteiga fria: 100g

- Açúcar: 60g

- Farinha com fermento: 400g

- Ovo: 1 inteiro

- Creme de leite: 150ml

- Sal: 1 pitada

- Iogurte natural: 60ml

Modo de fazer:  juntar todos os ingredientes secos com a manteiga até virar uma farofa, agregar os ingredientes úmidos, previamente misturados. Trabalhar a massa até que fique homogenea. Colocar sobre uma superfície enfarinhada, abrir (rechear se quiser) e esticar a massa deixando 3 cm de altura, dobrar ao meio. Cortar a massa dobrada com um molde redondo de 6 cm de diâmetro, pincelar com ovo batido e levar ao forno (220°C) por 20 min. 

Suflê de cenoura.

Receita mais fácil e prática que esta não existe... E ainda é deliciooooosa!!!!!
SUFLÊ DE CENOURA
Ingredientes: 2 cenouras médias, 1 colher de sopa de margarina, 1 xícara de leite desnatado, 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo (comum ou integral), 3 colheres de sopa de queijo ralado, 2 ovos  (separar gema e clara), 1 colher de café de fermento, temperos à gosto (cebolinha, salsa, alho, cebola e sal).
Modo de Preparo:
1.Cortar as cenouras em pedaços pequenos
2.Bater no liquidificador os pedaços de cenoura, a margarina, o queijo ralado, o leite, temperos, a farinha de trigo e as gemas até obter um creme; reserve
3.Bater as claras em neve e misturar delicadamete ao creme
4.Coloque em um refratário polvilhe queijo ralado
5.Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos
OBS: A cenoura pode ser substituida por outros ingredientes (abobrinha, abóbora, milho, chuchu, palmito, espinafre, brócolis, couve-flor...)
Valor calórico por porção (3 colheres de sopa): 80kcal

Ração Humana.

O nome pode ser estranho, mas os benefícios desse alimento para a saúde, seja para diminuir alguns quilos ou para deixar as refeições mais nutritivas, são magníficos. Além de ser rica em nutrientes, é também uma boa opção para perder peso pois atua como coadjuvante do emagrecimento graças a combinação de ingredientes que oferecem fibras, vitaminas e minerais. As fibras ajudam na saciedade e no bom funcionamento intestinal, eliminando inchaço e toxinas, além de diminuir a absorção de carboidratos e gordura da dieta (efeito esponja). Os minerais presentes na ração, como cromo, magnésio, zinco e selênio, além das propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudam a potencializar o metabolismo e a queima de gordura. No entanto, não pense que a ração é milagrosa, seus efeitos estão associados a hábitos saudáveis.

Sua utilização é aconselhada no desjejum (2 colheres de sopa de ração por dia no máximo) batida com leite, sucos, extrato de soja ou até mesmo puro, no entanto o acompanhamento de um profissional de nutrição é necessário.

A ração humana pode ser preparada em casa onde você pode aproveitar e personalizar a gosto, segue a receita.

Ração Humana

Ingredientes: 200g de farelo de trigo, 100gde gérmen de trigo, 100g de aveia, 100g de linhaça, 100g de gergelim com casca, 25g de levedo de cerveja, 100g de extrato de soja, 100g de gelatina hidrolizada (colágeno em pó), 25g de guaraná em pó, 50g de cacau, 100g açúcar mascavo.

Preparo: Misture tudo delicadamente, guarde em um recipiente escuro e bem fechado e armazene na geladeira. Consumir em 1 mês no máximo.

Dieta do mediterrâneo na lista da UNESCO.

Imagine um dia típico na antiga Grécia. Os gregos estariam sentados em mesinhas ao ar livre,  comendo seus deliciosos pães com azeite de oliva, queijos, frutas secas e claro, bebendo um bom vinho. Tudo isso na companhia de amigos e familiares. Depois um soninho após o almoço porque ninguém é de ferro. Pois é, esse é o estilo de vida mediterrâneo.
A dieta mediterranea já existe a milhares de anos e hoje é muito recomendada para os que querem ter uma alimentação saudável. Seus efeitos positivos para a saúde, especialmente na prevenção de doenças cardiovasculares, tem sido comprovada por diversos estudos científicos. Tantos são seus benefícios, que os países do mediterrâneo estão solicitando a inclusão da dieta mediterrânea na lista do Patrimonio Cultural Inmaterial da Humanidade da UNESCO. Será? O objetivo desta candidatura é conseguir seu reconhecimento internacional para que cada vez mais, pessoas tenham acesso a uma melhor qualidade de vida.

Para que você usuflua dos benefícios desta alimentação, basta seguir os dez mandamentos da dieta mediterrânea:

1- Utilizar azeite de oliva nas preparações diárias;

2- Consumir alimentos de origem vegetal em abundância (frutas, verduras, legumes e frutas secas)

3- O pão e os alimentos a base de cereais devem ser consumidos diariamente;

4- Priorizar alimentos pouco processados, frescos e de temporada;

5- Consumir diariamente produtos lácteos, principalmente iogurtes e queijos;

6- A carne vermelha deve ser consumida com moderação;

7- Consumir pescado em abundância e ovos com moderação;

8- A fruta fresca deve ser a sobremesa habitual;

9- A água é a bebida por excelencia no mediterrânio;

10- Fazer atividade física diariamente.

No entanto, para os habitantes da costa mediterrânea, o verdadeiro segredo não está só na comida, mas também em comer com calma, evitar o estresse, manter o bom humor e ter sempre uma boa relação de amizade e amor com a famíla e amigos. Fácil, não é!
Na figura acima temos a pirâmide da dieta do mediterrâneo, ela vai ajudar a adotar novas condutas alimentares. Para dar um empurrãozinho e para não perder o hábito vai uma receitinha de regalo.

CAPONATA SICILIANA
Prato típico da Sicília, pode ser consumido quente ou frio, como entrada, molho para macarrão ou acompanhamento de carne, peixe e queijo.
Ingredientes:
4 berinjelas médias;
6 folhas de aipo;
2 cebolas;
5 tomates maduros;
150g de azeitonas verdes sem caroço;
2 colheres de alcaparras;
1 colher rasa de açúcar;
3 colheres de vinagre de vinho tinto;
10 colheres de azeite extra-virgem de oliva;
manjericão;
sal e pimenta-do-reino.
Modo de Fazer:
Lavar as berinjelas e cortá-las em cubinhos, salgar e deixá-las em um escorredor por cerca de uma hora, para que percam o sabor amargo. Enxaguá-las e enxugar com papel de cozinha. Lavar o aipo, cortá-lo em pedaços e colocar para ferver em água por 10 minutos. Depois, escorrer muito bem. Lavar os tomates, tirar a casca, eliminar as sementes e cortar em pedacinhos. Cortar as azeitonas ao meio. Lavar muito bem as alcaparras e cortar as cebolas bem finas. Esquentar o azeite em uma panela ou frigideira grande e fritar as berinjelas por 3 minutos ou até que fiquem douradas. Retirá-las e reservar. No mesmo azeite, refogar as cebolas e o aipo, acrescentar o tomate, as azeitonas e as alcaparras. Temperar com sal e pimenta e deixar em fogo brando por 5 minutos. Acrescentar então as berinjelas e deixar cozinhando por mais 10 minutos, mexendo pouco e delicadamente. Adicionar o açúcar e o vinagre. Mais 4 minutos de cozimento e está pronto. No final, temperar com o manjericão picado. Serve quatro pessoas.

Um creme dos Deuses!!!!

O crème brûlée ("creme queimado" em francês) é uma sobremesa fácil de fazer e na maioria das vezes, bem apreciada. Consiste em um creme feito com creme de leite, ovos e açúcar, com uma camada de açúcar queimado por um maçarico. É geralmente servido gelado e em ramekins individuais. Além de baunilha, pode-se usar também chocolate, doce de leite, café, canela, coco, licores etc. Sua apresentação é delicada e seu sabor reune sutileza e harmonia de texturas.

Crème Brûlée de doce de leite

Ingredientes: 500ml de leite integral, 200ml de creme de leite, 4 col sopa de açúcar, 4 ovos inteiros, 2 gemas, 250g de doce de leite.

Preparo:

- Ferver o leite e agregar aos ovos batidos com açúcar (mexer bem para que cozinhe o ovo);

- Acrescentar o creme de leite e em seguida o doce de leite - mesclar

- Colocar o creme em recipientes individuais ou em um único recipiente. Importante:tem que ter 2 cm de altura.

- Levar ao fogo em banho-maria por 40 min

- Deixar esfriar a temperatura ambiente e em seguida levar ao congelador por 1h

- Ao servir, colocar uma camada fina de açúcar sobre o creme e flambar com maçarico CULINÁRIO. Esta etapa é opcional. 

                                                                Bon Appetit!!!!

Hambúrguer de lentilhas. Que diferente!

Para fugir daquele hambúrguer tradicional, frito e feito de carne, que tal um hambúrguer a base de lentilhas e ao forno? Te garanto que você não vai se arrepender! Além de ser delicioso, é rico em fibras e pobre em gorduras. Já o tradicional... É justo o contrário. Experimente, você vai se surpreender.

INGREDIENTES:

- 100 ml de azeite

- 250 g de cebola

- 30 g de alho

- 30 g de salsinha

- 200 g de lentilha cozida
- 50 g de aveia 

- 120 g de nozes bem picadas (opcional)

- 80 g de gergelim tostado

- 250 g de abobrinha crua ralada e espremida

- 250 g de cenoura crua ralada e espremida

- Sal e pimenta-do-reino à gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela, pequena coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Deixe dourando até que a cebola fique murcha e o refogado que fique bem passado com a coloração marrom escuro. Despreze o excesso de azeite e deixe esfriar. Num processador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes picadas. Processe até que forme um purê e reserve. Numa tigela, misture o purê de lentilhas, 80 g de gergelim, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha ralada e espremida e a cenoura ralada e espremida. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos ou com um molde, forme hambúrgueres de mais ou menos 200 g cada. Leve os ao refrigerador por 1h. Colocar em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus. Virar periodicamente para que ambos os lados fiquem dourados. Uma segunda opção é fazer grelhado.

Acompanhamento: salada verde e arroz integral.

Granola caseira

Um alimento que tem estado muito em evidência para os adeptos da alimentação saudável é a granola. É composta por uma mescla de cereais e por isso torna-se uma preparação rica em fibras, vitaminas, minerais e carboidratos complexos. É um alimento que apesar de calórico, ajuda a controlar os níveis de colesterol além de colaborarem para um bom funcionamento do intestino. 

Agora, que tal personalizar a sua granola? Pois é, a idéia é usar a criatividade.
Veja como é fácil preparar uma granola caseira básica. Depois é só incrementar ao seu gosto.

INGREDIENTES

Margarina - 1 colher de sobremesa

Gérmen de trigo - 100g

Farelo de trigo - 50g

Flocos de milho - 350g

Aveia em flocos - 200g

Amêndoas - 50g

Uva passa - 100g

Semente de linhaça - 30g

Mel, açúcar mascavo ou edulcorante forno e fogão - 2 colheres de sopa

Sal- 1 pitada

Canela - à gosto 

Criatividade - MUITA!!!!!!

*Rendimento de 900g.

MODO DE PREPARO

Derreter em uma panela grande, com fogo baixo, uma colher de sobremesa de margarina. Assim que derreter a manteiga, juntar a aveia e mexer em fogo baixo até que a aveia esteja dourada. Mexer sem

parar. Acrescentar todos os demais ingredientes - os flocos de milho por último - e mexer devagar, sempre em fogo baixo. Em seguida, acrescente o mel (ou as outras opções citadas) gradativamente, sempre mexendo. OBS.: O mel não pode esquentar muito para não perder suas propriedades. O mel tem apenas a função de formar uma liga e aderir os ingredientes pequenos (sementes, flocos de aveia, farelo). Não pode ficar muito molhado. Retire da panela, deixe esfriar e armazene em um vidro de boca larga. Manter bem fechado.

Valor energético de cada porção (granola básica):

- 1 xícara de chá (80g) - 317 Kcal

DICAS

- Ao ingerir granola tenha em mente que você necessitará consumir mais água;

- A amêndoa pode ser substituída por avelã, castanha de caju, castanha do Pará, pistache ou amendoim;

- Para dar uma forcinha na criatividade, você pode acrescentar banana chips, semente de gergelim, coco ralado, frutas secas, e por aí vai....  Cuidado que vai aumentando também o valor calórico.

PROPRIEDADES

Gérmen de trigo - Rico em proteínas, potássio e vitamina B 6

Aveia - Rica em fibras solúveis, potássio e proteínas

Amêndoa - Oleaginosa rica em gordura vegetal monossaturada

Uva passa - Fonte de carboidrato e de potássio.

Semente de linhaça - Rica em ácidos graxos polinsaturados e Ômega 3.

Saboreie a "SUA" granola com leite, suco de fruta, sorvete ou iogurte. Pura também vale!

Aperfeiçoando seu bolo.

Bolo é uma receita fácil, mas precisa de alguns cuidados para ficar gostoso. A textura macia com certeza é fundamental para um bom bolo. Para esse resutado há alguns segredinhos, como:
- Aquecer o forno previamente (10 min antes)
- Depois de colocar a massa no forno só abra depois de 15 minutos
- A temperatura boa para assar bolos é entre 180 e 200 graus
- Não deixe assar demais
- Quando as laterais estiverem secas é hora de tirá-lo do forno.
- Se optarem por um bolo mais úmido, faça furos na superfície e regue com suco, licor ...
Então para testar as dicas acima vai uma receita de bolo rica...
Bolo de banana e aveia
Ingredientes:
•3 bananas
•2 ovos
•1/2 xícara de óleo
•1 xícara de farinha de aveia
•1 xícara açúcar mascavo
•1/2 xic castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
•1 colher de sopa de fermento em pó
•uvas passas
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
2. Continue batendo e adicione a farinha de aveia, o açúcar mascavo e as castanhas do pará.
3. Por fim adicione o fermento em pó.
4. Incorpore as uvas passas.
5. Unte uma forma de de buraco no meio com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
OBS: Este é um bolo úmido, o teste do palito na massa saindo seco não se aplica.

Mussarela de vaca ou de búfala?

Se a idéia é diminuir calorias, a troca nem sempre compensa: dependendo da marca, os dois tipos de queijos têm cerca de 120kcal em 30g. Já em relação aos nutrientes, a diferença é boa. A Embrapa mostrou que a mussarela de búfala tem 48% de proteína e 59% de cálcio a mais que a de vaca. Além disso, a mussarela de búfala tem menos sódio e menos gordura saturada e colesterol.

Se você optar pela mussarela de búfala, procure sempre pelo selo de qualidade da Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos para garantir que é 100% produzida com leite de búfala, andam misturando muita coisa por aí.

Para não perder o costume vai uma receitinha.

RISOTO DE MUSSARELA DE BÚFALA E TOMATE SECO

Ingredientes:

1 Colher de sopa de cebola picada

3 Colheres de sopa de Azeite

1 copo e 1/2 de Vinho Branco Seco

1 kg Arroz Arborio 

100 grs de Tomate Seco

100 grs de Mussarela de Búfala

50 grs de Queijo Parmesão Ralado 

1 Litro e 1/2 de Caldo de Carne

4 Tomates sem pele e sementes

1 Xícara de Manjericão Fresco

Modo de preparo:

Numa panela, doure a cebola no Azeite. Acrescente o arroz e o vinho e deixe secar. Adicione o tomate sem pele, o tomate seco e o caldo de carne, o bastante para cobrir o arroz, mexendo sempre. Cozinhar o arroz até ficar "Al dente" . Juntar a Mussarela e continue o cozimento até que ela derreta. Por último, acrescente o majericão e o queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva. 

Algarobeira, a planta mágica!

Outro dia estava em uma das minhas atividades infantis e no meio do evento ofereceram para as crianças galletitas de “chocolate”, alfajor, Browne... Deliciosos!! Ao conversar com a representante das iguarias, que eram do “El Almacén de los Chicos” , me surpreendi quando ela comentou que não havia nada de chocolate na composição e sim uma farinha especial, extremamente nutritiva chama “Farinha de algaroba”. Opa!!! Despertou a curiosidade e fui então saber mais sobre essa tal farinha e fiquei surpresa. Resolvi então dividir com vocês o que descobri.

A algarobeira é uma espécie vegetal arbórea da família Fabaceae (leguminosae). É conhecida também pelos nomes: algaroba, algarobeira, algarobo. Pouco exigente em água, cuja ocorrência, em sua forma natural, se dá em zonas tropicais áridas. Devido a essa característica e capacidade de se desenvolver bem em solos secos e de baixa fertilidade confere o grande potencial desta leguminosa como fonte geradora de alimentos para o homem. O uso das vagens da algaroba na alimentação humana data desde o descobrimento quando os espanhóis chegaram a América do sul, e encontraram os índios utilizando os frutos da algarobeira na alimentação, principalmente nas regiões semi-desérticas que se estendem do sul do equador ao centro do Chile e da Argentina.
Os frutos da algarobeira contém sacarose e outras substâncias que se transformadas em farinha pode ser utilizada na fabricação de bolos, Paes, biscoitos, geléias, mel, pudins, sopas etc, com alto teor nutritivo. Segundo estudos realizados verificou-se que 100g de vagens, proporcionavam 333 calorias, 13g de água, 16g de proteínas, 3,2g de gorduras, 65,8g de hidratos de carbono, 108g de fibra bruta, 3,3g de cinzas, 450mg de cálcio, 627mg de fósforo e 6,6mg de ferro, alem de 0,33mg de vitaminas B1 e 2,6mg de vitamina B6. Na indústria pode ser ainda ser aproveitada na produção de álcool, bebidas (aguardente, licor, vinho, mel, vinagre.). Da semente de algaroba também é extraída uma importante e valiosa matéria prima agroindustrial (goma LBG e Guar) um hidrocolóide usado amplamente na formulação de sorvetes, queijos, molhos, iogurtes, etc. Devido suas múltiplas aplicações e usos a algarobeira é reconhecida como "PLANTA MÁGICA”.
Depois de saber do potencial nutricional dessa farinha, corri atrás para comprar. Achei em uma lojinha tipo "Mundo verde" aí do Brasil e tenho feito guloseimas nutritivas divinas para as crianças. Recomendo...Vai uma receitinha:

Bolo de algaroba
Ingredientes: Três ovos, três colheres de sopa de margarina, duas xícaras de açúcar, uma xícara de leite integral, uma xícara de farinha integral de algaroba, duas xícaras de farinha de trigo com fermento, cravo, canela e erva-doce a gosto.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, começando pelos os ovos, margarina e o açúcar; em seguida, introduza o leite e as farinhas aos poucos, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Adicione cravo, canela e erva-doce (triturados) a gosto, coloque em uma forma untada com margarina e trigo e deixe assar por 35 minutos.

Pisco Sour te dá asas...

Antes de qualquer coisa, gostaria de me desculpar. Estive fora do ar por uma semana, pois estava desfrutando os encantos do Chile... Ai, ai!! É realmente lindo, principalmente Viña Del Mar (Reñaca e Cóncon)... Foi o luar mais lindo que já vi!!! Lá conheci e me apaixonei por uma bebidinha tipicamente chilena (ou peruana, não sei) conhecida por PISCO SOUR. É deliciosa e surpreendente!! Então vou falar um pouquinho sobre ela...

O Pisco é um delicioso destilado feito de uvas cuja origem e nacionalidade até hoje suscitam polêmica entre dois países: Peru e Chile. O primeiro afirma que a bebida nasceu num porto de mesmo nome, tradicional produtor de vinhos, que na língua dos nativos Incas significa "pássaro". O segundo baseia sua tese em sua respeitável produção da bebida. São 50 milhões de litros por ano (o Peru produz cerca de 1,5 milhão) e dois litros ingeridos por cada chileno anualmente. A diferença entre o pisco peruano e o chileno é que o primeiro tende a ser um pouco mais seco que o segundo. A aguardente é destilada do vinho feito de dois tipos de uva: Moscatel de Alejandría e Pedro Jimenez, cultivadas no norte do Chile (Vale do Elqui e Coquimbo) e no sul do Peru. O álcool obtido na destilação do vinho, com cerca de 70º, é suavizado com adição de água desmineralizada, assim o teor alcoólico diminui e a bebida fica pronta para o consumo. A lenda diz que o Pisco (aguardente peruana-chilena) leva esse nome também por provocar sensações de "vôo" naqueles que o bebem. As marcas mais populares são as chilenas Pisco Control e a Pisco Capel.
Muito apreciado como aperitivo, o Pisco é bastante versátil: pode ser usado numa grande variedade de drinques e até arriscado numa caipirinha (Pisquiña). Sua versão mais conhecida, entretanto, é o já mencionado Pisco Sour, cuja origem também é disputada a tapas por chilenos e peruanos, pode ser de limão ou manga e sua preparação conta com um ingrediente surpreendente, a clara de ovo. Para os que já torceram o nariz, a bebida não tem cheiro nem gosto de ovo. O Pisco Sour, por sua vez, é uma agradável surpresa para quem ainda não conhece. Bom, depois de todo esse relato apaixonado sugiro que não deixem de voar! Aí vai a receita legítima...
Ingredientes:
2 claras de ovo.
3 limões.
10 g de açúcar.
10 cubos de gelo pequenos.
70 a 80 ml de Pisco
3 a 4 gotas de Angostura. Modo de preparo:
Num liquidificador, misture as claras de ovo com o suco de limão. Adicione o açúcar, os cubos de gelo e o pisco. Misture novamente. Coloque a bebida num copo de coquetel com gotas de Angostura uma pitada de canela.

Mousse de limão

Hoje é uma rapidinha... Mas deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 lata de suco de limão

Modo de fazer: agregar todos os ingredientes e bater até que vire um creme. Transferir para um recipiente (que será servido), colocar raspa de limão por cima e levar a geladeira por 3 horas.

Está pronto! Rende 5 porções.

Ceviche para o mundo!

Declarado como Patrimônio Cultural da Nação, pelo Instituto Nacional de Cultura do Peru, este tradicional prato chamado ceviche, vem conquistando o paladar mundial. É um prato baseado em peixe de carne branco e firme marinado em MUITO suco de limão, também pode ser feito com camarão, lagosta e polvo. A história de sua origem é antiga e começou com a presença hispânica em tempos de colonização, que registrou forte influência na gastronomia peruana com ingredientes e especiarias provenientes da região mediterrânea, que foram aos poucos sendo incorporados à tradição peruana. Para completar, por volta de 1970, foi a vez dos japoneses que se instalaram em solo peruano trazendo novas técnicas, valorizando o consumo dos pescados, o que acabou originando a cozinha nikkei, que combina pratos japoneses com ingredientes peruanos. Sobre a origem do nome ceviche, existem variadas versões. A mais original é baseada em um episódio vivenciado por um estrangeiro, que ao sentir-se sufocado pela sensação de ardência causada pelo aji (pimenta local), gritou “son of a bitch”. Os locais teriam adotado essa frase para dar nome ao prato e o mal uso da língua teria transformado a sonoridade resultando em ceviche ou cebiche. Outra versão, mais “clássica”, seria do latim “cebo” que significava “comida abundante”. Para os curiosos e apaixonados pela arte de cozinhar fica uma receita do tradicional ceviche. Há quem diga que o sabor é SURPREENDENTE!!!!
Ceviche Clássico – 180g de robalo em cubos, 75ml de leite de tigre de tigre clássico*, 2 pimentas dedo de moça , picada e sem sementes, 1/2 talo de salsão picado, 1 colher de suco de gengibre, 1 cebola roxa cortada, 1/2 dente de alho. Modo de Preparo: Em um recipeiente, coloque o peixe, o sal, a pimenta o salsão, gengibre e o alho. Mexa tudo para o temperar o peixe. Depois acrescente o leite de tigre, a cebola e sirva em um prato fundo com o leite de tigre e uma rodela de dedo-de- moça.
*Leite de tigre: 1 litro de limão, 1 litro caldo de peixe, 1 1/2 cebola branca, 1 cabeça de alho, 4 talos de salsão, 1/2 maço de coentro, 6 pimentas dedo de moça, 3 colheres de sal, 1 1/2 colheres de açúcar, 1/2 colher de ajinomoto, 400 g de corvina limpa. Modo de Preparo: Bata os ingredientes, com excessão da corvina, pimenta e coentro. Depois de aproximadamente dois minutos batendo, desligue e acrescente o coentro e a pimenta. Pulse por três vezes e coe. Depois, bata o líquido obtido com a corvina para encorpar e sirva gelado.

Bolo de caneca.

Nada mais gostoso para acompanhar essas tardes frias aqui de Buenos Aires como um bolinho de chocolate feito na hora!!! E se ele ficar pronto em 3 minutos no microondas? Melhor ainda...
Nesta receita, você faz porções individuais de um bolo de chocolate que fica tudo de bom! É um bolo surpreendente... E até para aquelas que normalmente solam seus bolos, aí vai a chance de tirar uma onda... Boa Sorte!!!

Ingredientes:
01 ovo;
04 colheres de sopa de leite (desnatado ou integral, tanto faz);
03 colheres de sopa de óleo;
02 colheres de sopa rasa de chocolate em pó (ou nescau);
04 colheres de sopa rasa de açúcar;
04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo;
01 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
1) Colocar o ovo na caneca e bater bastante com o garfo;
2) Acrescentar o óleo, açúcar, leite e chocolate em pó e bater mais;
3) Acrescente a farinha e o fermento e bata delicadamente até incorporar;
4) Leve ao microondas por mais ou menos 03 minutos na potência máxima.

Dicas:

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.

- A medida de colher é sempre rasa.

- Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete.

- E pode comer quente.