Pizza em Buenos Aires, hum!!!!

Almacén de Pizzas é uma pizzaria aqui de Buenos Aires que tem cinco anos de vida e se diferencia por suas pizzas "gourmet". Tem uma concepção moderna e sabores sofisticados. A massa é fina, leve e crocante, o molho de tomate é simples, com um único segredo: ao final de sua preparação é adicionado manjericão fresco, azeite e uma pitada de sal para realçar o sabor.

Sugestões de sabores:
"Manolo e Francesca" (presunto de parma, rúcula, tomates secos e lascas de parmesão)
"De la huerta" (molho de tomates frescos, mozarrella, verduras frescas assadas ao forno e azeite de oliva).
Divinas!!! Tem também saladas, quiches e as famosas empanadas (recomendo a de frango barbecue, uma tentação!).

Garanto que não é só uma simples pizzaria de Buenos Aires  e sim uma belíssima experiência gastronômica.

Le Blé, huuum!!! Sem palavras...

Le blé  é  um lugar que não se pode deixar de conhecer aqui em Buenos Aires, posso garantir que é de dar água na boca. O aroma do lugar e algo fora de série, que nos guia a uma mesa cheia de coisinhas deliciosas e variadas, todas com um toque da culinária francesa. Fica impossível escolher só uma! Tem estantes com grande variedade de pães aromatizados, do campo, com sementes, brioches,... para todos os gostos. A pastelaria... hum!!! Muffins (banana, chocolate, cenoura, etc), tortas, tarteletes...,  uffffa!!! Tem de tudo, as fotos falam por si. O ambiente é simples, lembra uma casinha de campo e é um bom lugar para passar uma tarde linda, tomar um bom café e disfrutar de uma culinária  "muy rica".

Um jantar a dois.

Construções baixas, casas antigas e reformadas, ávores centenárias e cantinhos cheios de história. Estamos falando de Palermo Viejo, um lugar bom para passear e para experimentar sabores especiais.

Resgatando todo esse espírito do bairro, encontrei um restaurante chamado Cabernet. Um casarão muito bem decorado integrado a um patio interno a céu aberto perfeito para um jantar romântico de primavera.

O carta principal oferece opções de entradas frias e quentes além de pratos de carnes, aves, pescados, pastas, risotos e sobremesas. Todos muito bem elaborados e com combinações saborosas e surpreendentes.

Minha escolha foi "Bondiola a la cerveza negra y calabazas assadas com mel e tomilho" Sensacional!!!!! Vinha acompanhado com um purê de maçã e com chips de berinjelas. De sobremesa um  "Créme Brûlée com frutas rojas" que estava magnífico!

Além de se comer bem, o lugar é muito acolhedor e propício para apreciar um bom vinho, colocar a conversa em dia, planejar o futuro, revivier o passado... Enfim, relaxar!! E depois de tudo isso, andar pelas ruas de Palermo e respirar o "bom ar" de Buenos Aires.

Viajando na gastronomia.

Para os apaixonados por gastronomia e que tem vontade de elaborar um pouco mais o cardápio do dia a dia, aprender técnicas de preparo de alimentos ou até mesmo pensa em iniciar um negócio neste ramo, nada melhor que buscar o lugar que ajude a dar o primeiro passo para transformar tudo isso em realidade. Aqui na terra de los hermanos, que por sinal tem uma gastronomia riquíssima e bem variada, contamos com o "Instituto Argentino de Gastronomia" (IAG). O IAG é um dos Institutos mas respeitados e conceituados daqui e está apto para formar profissionais ou para dar um empurrãozinho em iniciantes como eu.

Os cursos rápidos (direcionados para iniciantes) estão baseados em programas evolutivos que permitem descobrir e dominar os fundamentos da arte culinária de maneira completa e sistemática. O método de ensino é super didático unindo teoria e prática, ou seja, uma aula demonstrativa onde ao final fazemos uma degustação destinada a educar o paladar, o que é parte fundamental da aprendizagem seguida de uma aula prática onde repetimos as técnicas demonstradas, sempre sob supervisão. Ao final de cada prática o Chef comenta sobre os pratos degustados feitos pelos alunos.

O local é bem equipado e com professores (Chefs) muito bem preparados. O valor do curso está em torno dos R$ 600,00 e tem a duração de 2 meses (1 aula por semana) - O valor e o tempo podem variar de acordo com o curso escolhido.

Para quem estiver por aqui não perca esta oportunidade, e quem estiver por aí, busquem Institutos que tenham o mesmo perfil como SENAC e outros.

Com apenas uma aula já fiz um "Tournedos a la pimenta con panache" que segundo o maridão ficou show.  Experimente!!! Funciona como uma deliciosa terapia!!!

Quer comer "Como en Casa" em Buenos Aires?

Um dia desses andando pelas ruas de Recoleta passei por um lugarzinho charmoso chamado "Como en Casa"que me chamou a atenção. Como já estava na hora de comer uma coisinha, resolvi entrar para conhecer e tive uma grata surpresa... O lugar tem um ambiente acolhedor, o aroma e a apresentação dos pratos são irresistíveis e as sobremesas... Hummmmm! São um capítulo a parte.

A história do lugar é interessante, segundo o site, o lugar foi idealizado por duas irmãs que haviam se aposentado e que queriam continuar fazendo um algo mais. Começaram então a fazer tortas e coisas gostosas com as receitas de sua avó. Com o sucesso de suas receitas, aos poucos foram construindo seu pequeno projeto que prosperou e hoje já existem 3 lojas (Bairro Norte, Recoleta e Belgrano). Dizem que o aroma das tortas era sentido por quem passava do lado de fora e que a fila de pessoas esperando para comprar seus produtos chamava a atenção. O reconhecimento de seus produtos foi tão grande que as levou a participar de exposições como "Cuisine & Vins y Casa FOA 2006". Hoje já contam com mais de 100 integrantes em sua equipe e continuam fazendo coisas especiais transmitindo sua paixão pelo que fazem.

O cardápio é variado e com um toque de glamour nas combinações dos ingredientes. Podemos encontrar sanduiches, saladas, massas, sucos, tortas e pratos mais elaborados para um almoço ou um jantar.

As minhas recomendações são:

- Principal: Strudel de frango com mix salada verde

- Beber: limonada com menta e gengibre

- Sobremesa: fecha o olho e aponta para uma na vitrine, são todas "DELECIOSAS" (como diz minha filhinha mais nova). E um cafezinho de saída.

Como nada nessa vida é só bom tenho uma crítica a fazer ao local, o atendimento não é dos melhores. Mas se você está com o tempo à seu favor, esse detalhezinho vai passar desapercebido.

Para o almoço de domingo, o que temos? Minga, Minga!!!!!

Sabe quando em pleno domingão de friozinho, sol e céu azul, bate aquela vontade de almoçar um pouco mais tarde, fora de casa para aproveitar o lindo dia? Pois é, hoje venho dar a dica de um lugar gostoso para almoçar em dias como esse.

A indicação é um restaurante chamado Minga que fica na Praça Costa Rica em Palermo. Tem como especialidade os assados de cortes argentinos e as pastas caseiras, pero as saladas também são muito ricas e muito bem montadas. O lugar é simples, limpo e super agradável. No verão a varanda de cima é um espaço bem bacana para estar com a família e no inverno tanto o salão fechado como o aberto, que ficam na parte de baixo, são muito aconchegantes, já que a calefação dá conta direitinho do recado.

Então, lá vão as coisas que recomendo:

- Sentar no salão aberto de baixo;

- Limonada para a criançada e caipirinha para os grandinhos;

- Entrada: empanadas ou chambota napolitana;

- Prato principal: bife de chorizo ou lomo (para quem não gosta de carne sangrando tem que pedir al punto);

- Acompanhamento: salada (mix de folhas, tomate seco, amendoas tostadas, presunto crú crocante e queijo brie) e a batatinha provenzal... Estupendo!

- Sobremesa: café para os adultos e vulcão de chocolate para as crianças.

Normalmente os pratos vêm bem servidos e dá para dividir. Mas se a fome do companheiro estiver maltratando não recomendo a divisão, vai dar briga! As pastas também são muito bem vindas para as crianças.

Depois dessa comilança toda, para ajudar na digestão, só dando uma voltinha na feirinha de artesanato em frente e levar as crianças para brincar no carrossel.

É isso, espero que gostem e a qualquer hora apareço com outra dica fresquinha aqui de BA.

Algarobeira, a planta mágica!

Outro dia estava em uma das minhas atividades infantis e no meio do evento ofereceram para as crianças galletitas de “chocolate”, alfajor, Browne... Deliciosos!! Ao conversar com a representante das iguarias, que eram do “El Almacén de los Chicos” , me surpreendi quando ela comentou que não havia nada de chocolate na composição e sim uma farinha especial, extremamente nutritiva chama “Farinha de algaroba”. Opa!!! Despertou a curiosidade e fui então saber mais sobre essa tal farinha e fiquei surpresa. Resolvi então dividir com vocês o que descobri.

A algarobeira é uma espécie vegetal arbórea da família Fabaceae (leguminosae). É conhecida também pelos nomes: algaroba, algarobeira, algarobo. Pouco exigente em água, cuja ocorrência, em sua forma natural, se dá em zonas tropicais áridas. Devido a essa característica e capacidade de se desenvolver bem em solos secos e de baixa fertilidade confere o grande potencial desta leguminosa como fonte geradora de alimentos para o homem. O uso das vagens da algaroba na alimentação humana data desde o descobrimento quando os espanhóis chegaram a América do sul, e encontraram os índios utilizando os frutos da algarobeira na alimentação, principalmente nas regiões semi-desérticas que se estendem do sul do equador ao centro do Chile e da Argentina.
Os frutos da algarobeira contém sacarose e outras substâncias que se transformadas em farinha pode ser utilizada na fabricação de bolos, Paes, biscoitos, geléias, mel, pudins, sopas etc, com alto teor nutritivo. Segundo estudos realizados verificou-se que 100g de vagens, proporcionavam 333 calorias, 13g de água, 16g de proteínas, 3,2g de gorduras, 65,8g de hidratos de carbono, 108g de fibra bruta, 3,3g de cinzas, 450mg de cálcio, 627mg de fósforo e 6,6mg de ferro, alem de 0,33mg de vitaminas B1 e 2,6mg de vitamina B6. Na indústria pode ser ainda ser aproveitada na produção de álcool, bebidas (aguardente, licor, vinho, mel, vinagre.). Da semente de algaroba também é extraída uma importante e valiosa matéria prima agroindustrial (goma LBG e Guar) um hidrocolóide usado amplamente na formulação de sorvetes, queijos, molhos, iogurtes, etc. Devido suas múltiplas aplicações e usos a algarobeira é reconhecida como "PLANTA MÁGICA”.
Depois de saber do potencial nutricional dessa farinha, corri atrás para comprar. Achei em uma lojinha tipo "Mundo verde" aí do Brasil e tenho feito guloseimas nutritivas divinas para as crianças. Recomendo...Vai uma receitinha:

Bolo de algaroba
Ingredientes: Três ovos, três colheres de sopa de margarina, duas xícaras de açúcar, uma xícara de leite integral, uma xícara de farinha integral de algaroba, duas xícaras de farinha de trigo com fermento, cravo, canela e erva-doce a gosto.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, começando pelos os ovos, margarina e o açúcar; em seguida, introduza o leite e as farinhas aos poucos, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Adicione cravo, canela e erva-doce (triturados) a gosto, coloque em uma forma untada com margarina e trigo e deixe assar por 35 minutos.

Guia Gastronômico de Buenos Aires

Se você é daquele tipo de pessoa, SÚPER organizada, que não viaja sem um belo roteiro da cidade de destino... Rolou uma identificação? Então vai uma dica imperdível para suas visitas gastronômicas - é claro!!! - aqui na grande Buenos Aires. A boa é o site Guia Óleo, que é o melhor e mais completo Guia gastronômico de Buenos Aires, onde você pode encontrar indicações de vários restaurantes, pubs, bistros... Todos classificados pelo tipo de culinária, preços e tudo mais que você precisa saber para conferir. Ainda no site, também encontramos um excelente Guia de Vinhos Argentinos altamente recomendáveis, muito show! Para quem preferir tem a versão impressa, formato pocket, custa 30 pesos e pode ser comprada em qualquer banca de revista (Kiosko) ou na loja virtual do próprio site. Ufa! Agora sim!!!! Pode vir tranquila... Sua aventura gastronômica está garantida.

Segundo Encontro Orgânico

Neste domingo (01/11/2009) acontecerá no Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires (Posadas 1350, Recoleta) o Segundo Encontro Orgânico. Este evento tem por objetivo reunir os produtores de alimentos orgânicos e seus consumidores. Será oferecida uma programação especial com degustações, conferências e mesas de debate sobre diversos temas sobre o assunto. Para as crianças serão realizadas brincadeiras interativas com sementes, desenhos e o que a criatividade permitir. Para desfrutar de tudo um pouco é bom chegar cedo, pois as atividades terão início às 10h e tudo com número limitado de ouvintes. Então, compareçam!!! Será um domingo para degustar e brindar os sabores da nossa terra. Até lá!

Guerra dos Helados

Pesquisas descobriram que o sorvete “ilumina” as zonas de prazer do cérebro. De acordo com testes clínicos, uma simples colher de sorvete traz um sorriso às áreas alegres do cérebro.
Pois é, apesar do clima frio, os maiores consumidores de sorvete são Nova Zelândia, Argentina e Chile. Vivendo aqui em Buenos Aires tenho o privilégio de saborear um dos helados mais saborosos do mundo e comprovar que realmente eles comem muito sorvete, independente do clima que faça. Os famosos sorvetes artesanais são vendidos em tradicionais sorveterias daqui como Freddo e Persicco. Freddo é a mais antiga, espalhada por toda a cidade e talvez a mais conhecida. Tem como carro chefe o sabor de doce de leite (com amêndoa, granizada, tentação...), é realmente SENSACIONAL!!! Já a Persicco, dizem que foi aberta pela mesma família criadora da heladeria Freddo, tem poucos pontos pela cidade, mais as lojas são mais arrumadas e aconchegantes. Um dos sabores mais pedidos é Crema Mascarpone com frutas rojas, recomendo!!!. Ambas apresentam opções para celíacos, Kosher, sabores light, muita criatividade na criação dos seus sabores e o preço semelhante ($10,00 - 20,00). Resumo dá quase um empate técnico. Na dúvida, vá aos dois!
Dica importante! Nunca pessa duas pelotas, é uma gafe terrível!!! Pessa pelo preço e depois escolha os dois SABORES. Ui!!!!

Chá? Porque não!

O chá é provavelmente uma das fontes de nutrientes mais surpreendente e resulta da infusão de folhas, flores e raízes de chá. Todos as suas variedades possuem basicamente as mesmas substâncias bioativas, porém em concentrações que variam de acordo com o processamento utilizado, oxidação ou fermentação. Alguns estudos já demonstraram que o chá apresenta, entre outras, propriedades antioxidante, neuroestimulante e músculo-relaxantes, sua ação vai depender do tipo escolhido para saborear. Existem casas especializadas neste tipo de iguaria e normalmente são estilizadas e com um clima super zen, ótimo para passar um fim de tarde e colocar os pensamentos em dia.
Aqui em Buenos Aires conheci um lugarzinho delicioso chamado Tea Connection http://www.teaconnection.com.ar/ com variedades de chás e infusões perfeitas. O lugar também oferece saladas, sanduíches, lanches... Tudo muito leve e harmonioso dentro de um ambiente agradabilíssimo. Que tal aderir a este hábito? Você só tem a guanhar.

Vai uma saladinha aí??

Para quem valoriza um belo prato de salada, mas lá no fundinho bate aquela preocupação quanto a possibilidade de estar ingerindo agrotóxicos nocivos a saúde, vai a dica do site (http://www.quintafresca.com.ar/) que oferece frutas e verduras selecionadas diretamente da horta para sua casa. O site é bem ilustrado e sugere receitas fáceis e deliciosas... Além disso, são pontuais com a entrega e o preço é justo. Disfrute de uma alimentação SAUDÁVEL, sua saúde agradece!!!