Hambúrguer de lentilhas. Que diferente!

Para fugir daquele hambúrguer tradicional, frito e feito de carne, que tal um hambúrguer a base de lentilhas e ao forno? Te garanto que você não vai se arrepender! Além de ser delicioso, é rico em fibras e pobre em gorduras. Já o tradicional... É justo o contrário. Experimente, você vai se surpreender.

INGREDIENTES:

- 100 ml de azeite

- 250 g de cebola

- 30 g de alho

- 30 g de salsinha

- 200 g de lentilha cozida
- 50 g de aveia 

- 120 g de nozes bem picadas (opcional)

- 80 g de gergelim tostado

- 250 g de abobrinha crua ralada e espremida

- 250 g de cenoura crua ralada e espremida

- Sal e pimenta-do-reino à gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela, pequena coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Deixe dourando até que a cebola fique murcha e o refogado que fique bem passado com a coloração marrom escuro. Despreze o excesso de azeite e deixe esfriar. Num processador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes picadas. Processe até que forme um purê e reserve. Numa tigela, misture o purê de lentilhas, 80 g de gergelim, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha ralada e espremida e a cenoura ralada e espremida. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto. Misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos ou com um molde, forme hambúrgueres de mais ou menos 200 g cada. Leve os ao refrigerador por 1h. Colocar em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus. Virar periodicamente para que ambos os lados fiquem dourados. Uma segunda opção é fazer grelhado.

Acompanhamento: salada verde e arroz integral.