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sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Ceviche para o mundo!


Declarado como Patrimônio Cultural da Nação, pelo Instituto Nacional de Cultura do Peru, este tradicional prato chamado ceviche, vem conquistando o paladar mundial. É um prato baseado em peixe de carne branco e firme marinado em MUITO suco de limão, também pode ser feito com camarão, lagosta e polvo. A história de sua origem é antiga e começou com a presença hispânica em tempos de colonização, que registrou forte influência na gastronomia peruana com ingredientes e especiarias provenientes da região mediterrânea, que foram aos poucos sendo incorporados à tradição peruana. Para completar, por volta de 1970, foi a vez dos japoneses que se instalaram em solo peruano trazendo novas técnicas, valorizando o consumo dos pescados, o que acabou originando a cozinha nikkei, que combina pratos japoneses com ingredientes peruanos. Sobre a origem do nome ceviche, existem variadas versões. A mais original é baseada em um episódio vivenciado por um estrangeiro, que ao sentir-se sufocado pela sensação de ardência causada pelo aji (pimenta local), gritou “son of a bitch”. Os locais teriam adotado essa frase para dar nome ao prato e o mal uso da língua teria transformado a sonoridade resultando em ceviche ou cebiche. Outra versão, mais “clássica”, seria do latim “cebo” que significava “comida abundante”. Para os curiosos e apaixonados pela arte de cozinhar fica uma receita do tradicional ceviche. Há quem diga que o sabor é SURPREENDENTE!!!!
Ceviche Clássico – 180g de robalo em cubos, 75ml de leite de tigre de tigre clássico*, 2 pimentas dedo de moça , picada e sem sementes, 1/2 talo de salsão picado, 1 colher de suco de gengibre, 1 cebola roxa cortada, 1/2 dente de alho. Modo de Preparo: Em um recipeiente, coloque o peixe, o sal, a pimenta o salsão, gengibre e o alho. Mexa tudo para o temperar o peixe. Depois acrescente o leite de tigre, a cebola e sirva em um prato fundo com o leite de tigre e uma rodela de dedo-de- moça.
*Leite de tigre: 1 litro de limão, 1 litro caldo de peixe, 1 1/2 cebola branca, 1 cabeça de alho, 4 talos de salsão, 1/2 maço de coentro, 6 pimentas dedo de moça, 3 colheres de sal, 1 1/2 colheres de açúcar, 1/2 colher de ajinomoto, 400 g de corvina limpa. Modo de Preparo: Bata os ingredientes, com excessão da corvina, pimenta e coentro. Depois de aproximadamente dois minutos batendo, desligue e acrescente o coentro e a pimenta. Pulse por três vezes e coe. Depois, bata o líquido obtido com a corvina para encorpar e sirva gelado.

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Água de coco, a bebida os Deuses.

Ontem estava sentada na minha varanda apreciando o sol se por sob o Rio La Plata e isso me fez lembrar dos meus dias de Rio de Janeiro, praia e muita água de coco... Ai, ai! Então resolvi dedicar minha nota de hoje a essa bebida sensacional que além de deliciosa trás muitos benefícios a saúde. O valor nutricional do coco e seu sabor podem variar de acordo com o estágio de maturação do fruto, apresentando de maneira geral quantidades significativas de sais minerais (potássio, sódio, magnésio, fósforo e cloro), por ser rica em minerais, esta é considerada um isotônico natural. Além de minerais, o coco também possui carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas A, B1, B2, B5 e C. À medida que a polpa amadurece, o teor de gordura da sua composição aumenta e consequentemente torna-o mais calórico. Uma unidade média de coco verde contém cerca de 300 ml de água que equivale em média a 54 calorias, já a polpa do coco verde 590 calorias a cada 100 gramas. É um produto com grande potencial mercadológico e por isso formas de apresentação deste produto estão sendo avaliadas, como água de coco gaseificada e em pó, resta saber se a magia do seu paladar será conservado. Quanto aos seus benefícios, além do que já vimos um estudo publicado no West Indian Medical Journal (2005) sugere que a água de coco pode auxiliar (de forma monitorada) no controle da hipertensão, possivelmente por sua ação diurética. Ainda neste sentido, uma ingestão adequada de potássio, presente em boa quantidade na bebida, pode exercer efeito protetor contra a formação de cálculos renais. Agora muita atenção, pacientes com doenças renais devem ter um controle no seu consumo, uma vez que os mesmos podem apresentar deficiências na eliminação de potássio pela urina. Bom, eu fico por aqui... Só na saudade!!

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Remédio para ressaca é não beber.

Os sintomas são inconfundíveis: dor na cabeça, boca amarga, fotofobia, indisposição... Resumindo, um mal-estar generalizado. A substância responsável pela ressaca é o acetaldeído, um conservante adicionado a algumas bebidas. Se sua ingestão for pequena, o fígado metaboliza sem problemas, no entanto, em altas doses, ele acaba acumulando no organismo. Essa substância atua diretamente no sistema nervoso central e supõe-se que promove uma vasodilatação, causando pressão baixa, taquicardia, tontura, vermelhidão, dor de cabeça, aumento da temperatura do corpo e alterações no sistema digestivo (náuseas e vômitos). Além disso, o acetaldeído inibe o hormônio antidiurético, fazendo com que o volume urinário aumente bastante e, por isso, pode causar uma desidratação. Daí vem a sensação de boca seca e a necessidade de beber água.
Existem várias teorias alimentares para evitar a ressaca, como: comer uma colher de azeite antes de beber, comer torrada queimada, tomar uma cervejinha... Mas o que será que realmente ajuda?
Acho que nada melhora aquela sensação de que se vai morrer a qualquer instante... Brincadeira!!! A minha sugestão é beber bastante água ou bebidas isotônicas para hidratar e para desintoxicar o organismo. Mas, o grande lance, é beber com moderação!!!!!!.


segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Segundo Encontro Orgânico

Neste domingo (01/11/2009) acontecerá no Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires (Posadas 1350, Recoleta) o Segundo Encontro Orgânico. Este evento tem por objetivo reunir os produtores de alimentos orgânicos e seus consumidores. Será oferecida uma programação especial com degustações, conferências e mesas de debate sobre diversos temas sobre o assunto. Para as crianças serão realizadas brincadeiras interativas com sementes, desenhos e o que a criatividade permitir. Para desfrutar de tudo um pouco é bom chegar cedo, pois as atividades terão início às 10h e tudo com número limitado de ouvintes. Então, compareçam!!! Será um domingo para degustar e brindar os sabores da nossa terra. Até lá!

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Guerra dos Helados

Pesquisas descobriram que o sorvete “ilumina” as zonas de prazer do cérebro. De acordo com testes clínicos, uma simples colher de sorvete traz um sorriso às áreas alegres do cérebro.
Pois é, apesar do clima frio, os maiores consumidores de sorvete são Nova Zelândia, Argentina e Chile. Vivendo aqui em Buenos Aires tenho o privilégio de saborear um dos helados mais saborosos do mundo e comprovar que realmente eles comem muito sorvete, independente do clima que faça. Os famosos sorvetes artesanais são vendidos em tradicionais sorveterias daqui como Freddo e Persicco. Freddo é a mais antiga, espalhada por toda a cidade e talvez a mais conhecida. Tem como carro chefe o sabor de doce de leite (com amêndoa, granizada, tentação...), é realmente SENSACIONAL!!! Já a Persicco, dizem que foi aberta pela mesma família criadora da heladeria Freddo, tem poucos pontos pela cidade, mais as lojas são mais arrumadas e aconchegantes. Um dos sabores mais pedidos é Crema Mascarpone com frutas rojas, recomendo!!!. Ambas apresentam opções para celíacos, Kosher, sabores light, muita criatividade na criação dos seus sabores e o preço semelhante ($10,00 - 20,00). Resumo dá quase um empate técnico. Na dúvida, vá aos dois!
Dica importante! Nunca pessa duas pelotas, é uma gafe terrível!!! Pessa pelo preço e depois escolha os dois SABORES. Ui!!!!


quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Circunferência abdominal, o que ela pode predizer?

A fita métrica virou uma ferramenta indispensável no exame clínico da obesidade. Ela é usada para aferição da circunferência abdominal, medida que reflete o depósito de gordura visceral (gordura que envolve os órgãos da cavidade abdominal). O acúmulo de gordura nessa região está fortemente associado ao aparecimento de doenças como diabetes, doenças cardiovasculares e hipertensão arterial, independentemente de outros indicadores clínicos.
A circunferência abdominal é medida sobre a cicatriz umbilical com o auxílio de uma fita métrica inelástica. Segundo a Federação Internacional de Diabetes, é classificada em: Risco aumentado de complicações metabólicas (≥90cm para homens e ≥ 80cm para mulheres) . Estudos tem mostrado que valores de circunferência abdominal acima da faixa de normalidade pode aumentar em até duas vezes o risco de morte prematura e que para cada 5 cm acima da normalidade, o risco de morte prematura aumenta em 17% nos homens e 13% nas mulheres. Estas conclusões determinam a relação entre o excesso de gordura abdominal e condições de saúde inadequada, mesmo em pessoas com um Índice de Massa Corporal considerado aceitável.
Por isso, evite o ganho de peso com uma alimentação saudável e praticando exercício regularmente.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Frutas oleaginosas. Eu te conheço?

As frutas oleaginosas nem sempre foram consideradas boas amigas da alimentação saudável por apresentarem uma composição rica em gordura (80%). No entanto, após anos de pesquisas, essa teoria caiu por terra, e passaram a ser consideradas uma excelente fonte de nutrientes.
As frutas oleaginosas, representadas pelas nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, entre outras, contém alto teor de gordura do tipo mono e polinsaturada. Esse tipo de gordura afeta positivamente o perfil lipídico, já que promove a redução da concentração sanguínea da lipoproteína (LDL), o colesterol ruim. Além disso, apresentam uma quantidade extraordinária de vitaminas e minerais. Estas incluem vitaminas do Complexo B, vitamina E, ferro, zinco, magnésio, fósforo, selênio e cobre. Por estes motivos, as oleaginosas estão na categoria de alimentos funcionais.
O alto teor calórico das oleaginosas deve ser considerado, e por isso devem ser consumidas com moderação para que os nutrientes sejam fornecidos sem caracterizar um excesso calórico, especialmente aos que controlam o peso corporal e percentual de gordura.
A American Dietetic Association recomenda um consumo diário de 30 a 60 gramas (mix com 3 amêndoas, 3 amendoins, 1 castanha do Pará e 3 nozes) para a redução dos riscos das doenças do coração e melhora do perfil lipídico. Atenção! Tem que comer diariamente e não só no natal...

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Alimentação no combate à cólica menstrual


A maioria das mulheres sofre mensalmente com cólicas menstruais, que causam um enorme desconforto. Esse sintoma é desencadeado pelo hormônio feminino estrógeno, que durante o ciclo menstrual tem seus níveis elevados. Esse aumento faz com que a camada interna do útero se torne mais espessa, sendo necessárias acentuadas contrações musculares para eliminação do sangue menstrual, resultando em sintomas dolorosos, denominados cólicas menstruais ou dismenorréia.
A boa notícia é que tudo isso pode ser amenizado através da alimentação... Então vamos lá!!!
Neste período é importante ingerir alimentos ricos em ácidos graxos (ômegas 3, 6 e 9), os quais possuem ação antiinflamatória. São encontrados na semente de linhaça, semente de abóbora, nozes, amêndoas, abacate, peixes de água fria (salmão, atum, sardinha, cavala), ovos e azeite extra-virgem. Outro ponto importante é aumentar o consumo de frutas e verduras (em média, 8 porções), pois melhoram o trânsito intestinal e favorecem a eliminação do estrógeno em excesso no organismo. Para reduzir a retenção hídrica, que também está presente neste período e gera um tremendo mal estar, consumir alimentos ricos em potássio, magnésio e vitamina B6. Melão, melancia, pêra, kiwi, morango, uva, abacaxi, limão, aipo, folhas (alface, agrião, salsa, couve), aspargo, tomate, beterraba, cenoura, pepino e aveia são os campeões. Alimentos ricos em cálcio, como vegetais verdes escuros, leites e derivados, agem diretamente sobre a musculatura lisa do útero reduzindo as contrações musculares dolorosas responsáveis pela cólica.
Conclusão, uma dieta balanceada provida de nutrientes específicos, pode ajudar a amenizar os desagradáveis sintomas da cólica, no entanto, é importante lembrar que, existem diversos motivos relacionados ao seu aparecimento e, portanto, devem sempre ser investigados junto ao seu médico ginecologista.

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Vantagens do azeite extra-virgem

Quem nunca se deparou com o seguinte dilema: "Compro o azeite normal ou o extra-virgem?" E, infelizmente, quase sempre faz a escolha errada porque acaba escolhendo aquele mais baratinho.
Saiba que para produzir 250 mililitros de azeite extra-virgem são necessárias duas mil azeitonas que é extraído por um processo especial baseado em variações de pressão e temperatura. Todos os óleos vegetais prensados a frio são muito mais saudáveis, ao contrario dos extraídos às custas da aplicação de alta temperatura, alta pressão e solventes químicos.
Ao comprar um azeite, é aconselhável que se verifique sua acidez (que deve ser menor que 1%), data de validade e a embalagem deve ser de vidro escuro.
Normalmente o azeite deve ser consumido em 12 meses e deve ser utilizado somente para temperar os alimentos e nunca para refogar ou fritar, para isso use óleo de soja, algodão ou canola.
O consumo regular de azeite de oliva extra-virgem favorece a redução do LDL ("colesterol ruim") do organismo evitando a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos, isso devido ao seu grande conteúdo de àcido graxo monoinsaturado. Além disso, também previne oxidações biológicas por ser rico em polifenóis, que reduzem a formação de radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular.
Estudos mostram que os povos das regiões do mediterrâneo, que são grandes consumidores de azeite extra virgem entre outros alimentos funcionais, têm baixa prevalência de infarto e câncer.
Então, essas são as vantagens de pagar um pouco mais caro pelo azeite extra-virgem. Agora não pense duas vezes, seu coração vai dar pulos de felicidade.

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Linhaça e seus super poderes

Estudos recentes mostram que a linhaça, além de outras funções, parece ser capaz de reduzir o crescimento do câncer de mama em função do seu grande conteúdo de lignanas, um fitoestrógeno. Esse composto comprovadamente atua provocando o "suicídio" das células defeituosas. Além disso, outros ingredientes importantes também compõem essa semente, como o ômega-3 e o ômega- 6, que garantem a saúde cardiovascular e a vitamina E, um potente antioxidante que atua no retardo do envelhecimento celular. Mas, existem macetes na hora do consumo para que se tire o melhor proveito desse alimento. A sugestão é deixar a linhaça no forno baixo por 15 minutos e depois triturá-la para facilitar a incorporação dos seus componentes durante a digestão. Importante: só fragmentar a semente no exato momento do consumo e nunca compre a semente já processada. Especialistas recomendam para consumo diário 25g (1 colher de sopa cheia) para que se usufrua dos seus benefícios. Bom proveito!

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Microondas na lente da verdade

Quem nunca recebeu um e-mail alertando sobre os supostos perigos do microondas? Bom, na verdade a ação das microondas sobre os nutrientes ainda é pouco conhecida e nunca, nenhum estudo apontou que a vibração nas moléculas dos alimentos pela ação das microondas traga danos à saúde. Então a dúvida continua...Usar ou não usar?
O que os estudiosos no assunto garantem é que, realmente há uma pequena perda de nutrientes, sobretudo dos sensíveis a altas temeparturas (algumas vitaminas), mas, ainda assim, recomendam o uso do micro para cocção de legumes em geral. O motivo é que as vitaminas são mais preservadas, já que a quantidade de água usada nesse tipo de cozimento é mínima. No entanto, perde-se cerca de 23% do betacaroteno (precursor da Vit.A), capaz de prevenir o envelhecimento das células por ter potente ação antioxidante. Então, no microondas e no vapor o comportamento dos nutrientes se mostra similar e mais adequando, quando comparado com o cozimento submerso em água fervente. Apesar de tudo isso, a melhor opção mesmo é comer legumes e verdura in natura (crú), a garantia é bem maior.

Cálcio no combate à hipertensão

Hoje o papo é sério! Como já sabemos, o cálcio atua como componente estrutural de todo tecido ósseo, no entanto, recentemente foi descorberta a sua participação no controle da hipertensão. O mecanismo ainda não está totalmente elucidado, mas acredita-se que tenha relação com o favorecimento na excreção de sódio, já que quanto menores os níveis de sódio circulando pelo organismo, menor a chance de termos alterações na pressão arterial. Sabendo desses benefícios, nós nutricionistas sugerimos a inclusão de produtos lácteos no cotidiano, pelo menos 3 porções de leite e laticínios desnatados diariamente. Cuide-se!!!!!

sábado, 10 de outubro de 2009

Bolo de caneca.


Nada mais gostoso para acompanhar essas tardes frias aqui de Buenos Aires como um bolinho de chocolate feito na hora!!! E se ele ficar pronto em 3 minutos no microondas? Melhor ainda...
Nesta receita, você faz porções individuais de um bolo de chocolate que fica tudo de bom! É um bolo surpreendente... E até para aquelas que normalmente solam seus bolos, aí vai a chance de tirar uma onda... Boa Sorte!!!

Ingredientes:
01 ovo;
04 colheres de sopa de leite (desnatado ou integral, tanto faz);
03 colheres de sopa de óleo;
02 colheres de sopa rasa de chocolate em pó (ou nescau);
04 colheres de sopa rasa de açúcar;
04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo;
01 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
1) Colocar o ovo na caneca e bater bastante com o garfo;
2) Acrescentar o óleo, açúcar, leite e chocolate em pó e bater mais;
3) Acrescente a farinha e o fermento e bata delicadamente até incorporar;
4) Leve ao microondas por mais ou menos 03 minutos na potência máxima.
Dicas:
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
- E pode comer quente.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Vinho na temperatura certa.

Feriadão chegando, amigos ligando para combinar encontros e bate papos que normalmente vem acompanhado de um delicioso vinho nacional, modestamente no meu caso argentino. E surge sempre aquela dúvida, sirvo gelado ou à temperatura ambiente (daqui é claro!)... E então qual seria a temperatura adequada?
Segundo o artigo publicado na revista “Vinho Magazine”, o vinho é composto por inúmeras substâncias voláteis e não voláteis que são responsáveis pela percepção do seu aroma e do seu sabor. No entanto, para uma percepção completa é necessário que a temperatura do mesmo esteja adequada. Sabe por quê? A explicação é que a temperatura, que é uma medida do grau de movimento destas substâncias voláteis e não voláteis, interfere diretamente na intensidade e no perfil dos estímulos sensoriais que são enviados para o cérebro.
Sob temperaturas muito baixas, as moléculas voláteis, que estão solubilizadas em meio hidroalcoólico ácido, têm menor velocidade e colidem entre si com menor freqüência, assim, elas saltam menos para a fase gasosa, localizada sobre a superfície do líquido afetando a complexidade das sensações emitidas por esta bebida.
Depois de ler, ler... Cheguei a conclusão de que não há um consenso absoluto sobre as melhores temperaturas de servir os vinhos. No entanto, baseando-se nos princípios científicos e nos valores médios sugeridos por enólogos renomados, sugere-se, para otimizar a percepção da qualidade, servir os vinhos nas seguintes temperaturas:
20°C Tintos bastante estruturados, longamente envelhecidos e complexos
18°C Tintos estruturados e envelhecidos, Porto Vintage e LBV
17 °C Tintos de média estrutura e de elevada qualidade
15°C Tintos jovens e com pouco tanino, frutados e leves
11°C Brancos Secos de elevada qualidade e complexidade, Vinhos Rosados
10°C Champagnes envelhecidos e de elevada qualidade, Málaga, Porto Branco, Sherry
09°C Espumantes Extra-Brut, Brut mais evoluídos e complexos, Vinhos Brancos Secos
08°C Espumantes Brut e Prosseco, Vinhos Brancos aromáticos Secos
07°C Vinhos Brancos Doces
Se quiser gelar uma garrafa rapidamente, a melhor saída é colocar o vinho em um balde com água, gelo, álcool (para a troca rápida de calor) e sal grosso (para conservação da temperatura). Cinco minutos assim serão suficientes para resfriar um tinto e dez minutos devem levar um branco à temperatura ideal.
Querendo se aprofundar no assunto acesse o site http://www.essenciadovinho.com/
Pronto! Agora é só desfrutar desse produto tão rico e sedutor.

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Chá? Porque não!

O chá é provavelmente uma das fontes de nutrientes mais surpreendente e resulta da infusão de folhas, flores e raízes de chá. Todos as suas variedades possuem basicamente as mesmas substâncias bioativas, porém em concentrações que variam de acordo com o processamento utilizado, oxidação ou fermentação. Alguns estudos já demonstraram que o chá apresenta, entre outras, propriedades antioxidante, neuroestimulante e músculo-relaxantes, sua ação vai depender do tipo escolhido para saborear. Existem casas especializadas neste tipo de iguaria e normalmente são estilizadas e com um clima super zen, ótimo para passar um fim de tarde e colocar os pensamentos em dia.
Aqui em Buenos Aires conheci um lugarzinho delicioso chamado Tea Connection http://www.teaconnection.com.ar/ com variedades de chás e infusões perfeitas. O lugar também oferece saladas, sanduíches, lanches... Tudo muito leve e harmonioso dentro de um ambiente agradabilíssimo. Que tal aderir a este hábito? Você só tem a guanhar.

terça-feira, 6 de outubro de 2009

Alimente seu bom humor.

Você sabia que alguns alimentos têm o poder de estimular substâncias em nosso organismo responsáveis por regular nosso humor? Baseado nesse conhecimento foi criado o ditado: Cara feia para mim é fome.
Alimentação e humor estão intimamente ligados. Assim como alguns alimentos ajudam a equilibrar o organismo, deixando você mais feliz, a falta de certos nutrientes pode levar a uma sensação de desanimo, tristeza e depressão.
Alguns ingredientes são capazes de modular a fabricação de neurotransmissores, grupo de substâncias químicas responsáveis pela comunicação das células com o nosso cérebro, interferindo no seu estado de espírito.
Alimentos como o grão-de-bico, ervilhas, feijões, carnes, peixes, ovos e leite garantem boas dosagens de serotonina resultando em uma tendência bioquímica a se sentir feliz. Isso porque a sinalização serotonérgica tem tudo a ver com a regulação do humor. Portanto, se esses alimentos não fazem parte do seu hábito alimentar, provavelmente a vida para você não tem a menor graça.

domingo, 4 de outubro de 2009

Tem excesso de peso aí???

Algumas pessoas estão sempre querendo perder peso. Mas como saber se seu peso está adequado para sua estatura? Uma maneira simples de verificar é usando o Índice de Massa Corporal (IMC) obtido através de um cálculo matemático simples: seu peso corporal dividido pela sua estatura ao quadrado. Por exemplo, para uma mulher cuja estatura é 1,60m e o peso 65kg, o resultado é: 65 dividido por (1,60x1,60) que é igual a 25,4Kg/m2. Um IMC menor que 19 pode indicar baixo peso para sua estatura, de 19-25 indica uma distribuição corporal adequada, entre 25-30 podemos considerar excesso de peso e mais de 31 obesidade. Fácil! Faça o teste.
Então, para manter o corpinho em forma sem muito sacrifício basta uma alimentação equilibrada, exercícios regulares e muito bom humor.

sábado, 3 de outubro de 2009

Grãos integrais fazem bem a saúde.

Os grãos integrais estão na moda! Pois é, hoje em dia, não só os naturebas valorizam este alimento, mas todos que estão antenados em qualidade de vida . Estudos vem mostrando que o consumo de pelo menos 3 porções (30-40g) de grãos integrais por dia pode favorecer não só a regularização da função intestinal como também a redução do risco de desenvolver doenças como: diabetes melitus, câncer, doenças coronarianas e ainda auxilia na perda de peso e retarda o processo de envelhecimento. Entendeu o porque que está na moda?
O grão integral contém partes essenciais e nutrientes naturalmente presentes na semente e quando processados, parte de suas vitaminas, minerais e fibras são perdidos. O café da manhã é uma ótima oportunidade de consumir estes grãos em pães e cereais matinais.
Então, a dica é usar a imaginação usando e abusando dos integrais que podem ser ingeridos puro, com sucos, saladas de frutas, iogurte desnatado... E aí, prontos para experimentar?

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Alfajor também é história!!!!


Quem poderia imaginar que uma mistura de farinha, açúcar e doce de leite iria resultar nessa delícia, o tão desejado "ALFAJOR" !!!!!!. Segundo a história, sua origem se deu nos países árabes e alcançou a popularidade na Espanha a pelos menos 5 séculos. Na Argentina essa tradição já existe a 130 anos e foi recriado por um químico francês, que idealizou a fórmula com biscoitos redondos recheados e banhados com chocolate. Com o passar dos anos a tradicional receita foi perdendo espaço para novas e exóticas combinações para esse delicado doce que faz grande sucesso acompanhando cafezinhos, chás e até mesmo como presentes. A notícia ruim é que tem em média 300kcal, o equivalente a um belo café da manhã com frutas, iogurte desnatado e cereais. Por isso, coma com moderação!

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Vai uma saladinha aí??


Para quem valoriza um belo prato de salada, mas lá no fundinho bate aquela preocupação quanto a possibilidade de estar ingerindo agrotóxicos nocivos a saúde, vai a dica do site (http://www.quintafresca.com.ar/) que oferece frutas e verduras selecionadas diretamente da horta para sua casa. O site é bem ilustrado e sugere receitas fáceis e deliciosas... Além disso, são pontuais com a entrega e o preço é justo. Disfrute de uma alimentação SAUDÁVEL, sua saúde agradece!!!

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